Измиваме предварително почистения спанак, попарваме го с вряла вода и го отцеждаме. Нарязваме го ситно и разбъркваме в него 2 яйца, настърганото или натрошено сирене, повече от половината кисело мляко с разтворената в него щипка сода бикарбонат, разтопеното краве масло, повече от половината олио. Разбъркваме добре сместа. В намаслена тава редим корите по две, намазваме с мазнина, слагаме плънка, разстиламе я равномерно с лъжица и ги навиваме на руло. След последната кора правим заливка на баницата отгоре от разбитите с останалото мляко и мазнина яйце и щипка сода бикарбонат. Печем баницата в силна фурна на 220 °С. Баницата се поднася топла. Обратно към рецептите